Kuzu etinin kilosu 15 günde 245 liradan 290 liraya çıkarken, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, ‘Sadece dün kuzu 25 lira zam geldi’ derken, eski Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati geçen yıl ‘Koyun eti kokuyor diye yenmiyor’ sözleriyle gündeme gelmişti.
Kuzu etinde fiyat artışı durmazken, 2 haftada 45 lira zam gelen kuzu karkas kilo fiyatı yüzde 18,3 oranında arttı.
15 günde fiyatı 45 lira artan kuzu eti, 245 liradan 290 liraya yükseldi. Dünya’dan Mehmet Hanifi Gülel haberine göre, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Tüfekçi, kasaplarda kuzu eti kilo fiyatı 590 ila 680 lira arasında satılacak.
Her yıl mayıs aylarında yaşanan sürecin bu yıl farklı olduğunu belirten Tüfekçi, ‘Dana etinde olduğu gibi şu anda besici adı altında geçinen bazı insanlar ‘piyasada kuzu yok, kuzunuzu kesmeyin, 300 lira olacak’ diyerek kuzu eti fiyatının artmasına yol açıyor’ dedi.
Kuzu karkas etine dün 25 lira zam yapıldığını belirten Tüfekçi, bölgelere göre değişse de kuzu karkas fiyatının Batı’da 295 lira, Doğu’da 285 lira civarında olduğunu söylerken, ‘Toptan et satışı yapan tüccarlara’ göre bu hafta bir zam daha beklendiğini açıkladı.
Tüfekçi, ‘Dana etin fiyatı ise şu an stabil, bir zam yok. Dana etin karkas kilogram fiyatı bölgeden bölgeye değişmekle beraber ortalama olarak 240 lira ile 255 lira arasında’ derken, kasapların kira, elektrik ve personel gibi giderlerinin de eklenmesiyle fiyatın yükseldiğine dikkat çekti.
Maliyetlerin yüzde 45’inin fiyata yansıdığını söyleyen sektör temsilcisi, kemiksiz kuzu kuşbaşının kilosunun 590’dan 680’e kadar yükselmesinin beklendiğini belirtiyor.
Dana kıyma kilogram fiyatı bölgeye göre değişirken, 390 liradan 470 liraya kadar çıkarken, dana kuşbaşının 410 liradan 480 liraya kadar çıktığı da belirtiliyor.
Et tüketimi Türkiye’de her yıl gerilerken, Aydın Tüfekçi geçen yıl 8 bin 500 liralık alım yapan müşterisinin bu yıl 9 bin liralık et almasına karşın, et fiyatlarındaki yüzde 120 oranındaki artışın et miktarını yarı yarıya azalttığını belirtti.
Ete verilen paranın aynı olmasına karşın tüketilen miktarın düşmesiyle satış kilogramlarının da düştüğünü, böylelikle yılbaşından bu yana yüzde 40’a yakın satış kaybı olduğunu söyledi.
Geçen yıl da et fiyatlarındaki artışın gündeme gelmesiyle katıldığı bir yayında dönemin Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati, et fiyatlarının Türkiye’de değişen damak tadı nedeniyle yüksek olduğunu söylemiş, “Koyun eti ucuz ama tercih edilmiyor, kokusundan dolayı. Bunu da değiştirmek lazım” demişti.
